Охотники и рыболовы Курганской области должны быть осторожны

Специалисты Роспотребнадзора обеспокоены ростом вспышек и групповых заболеваний трихинеллезом и описторхозом (паразитарного заболевания, носящего сезонный характер). Как правило, это связано с периодами, когда разрешается охота. По информации Роспотребнадзора, на территории Курганской области в 2007 году были зарегистрированы пять случаев Специалисты Роспотребнадзора обеспокоены ростом вспышек и групповых заболеваний трихинеллезом и описторхозом (паразитарного заболевания, носящего сезонный характер). Как правило, это связано с периодами, когда разрешается охота. По информации Роспотребнадзора, на территории Курганской области в 2007 году были зарегистрированы пять случаев трихинеллеза (в том числе, один ребенок), а в 2009 году таких случаев было зарегистрировано два. В основном, заражение происходит из-за употребления мяса животных (причем, в разном виде: шашлык, домашние колбасы, варенное и жаренное мясо, сырой фарш), в котором содержатся личинки трихинелл. Период развития болезни происходит от трех-четырех до сорока пяти дней. Заболевание проявляется следующим образом: лихорадка, отеки и боли в мышцах. При этом, лихорадка наблюдается с начала болезни и носит постоянный характер. Ярко выражен отек лица. Поэтому болезнь носит еще одно, народное, название: «одутловатка». Очень часто отек переходит на шею и далее. Боли в мышцах (в мышцах глазных яблок, икроножных и жевательных) появляются через один-три дня после отеков. Однако, трихинеллез опаснее всего своими осложнениями, которые заканчиваются даже смертельным исходом. Следует отметить, что трихинеллы в мясе очень устойчивы к различным воздействиям. Чтобы избавиться от заражения нужно варить мясо не меньше, чем два с половиной часа, если его толщина не более 2,5 сантиметра. На личинки трихинелл иные способы обработки мяса диких животных (копчение, соление и заморозка) не являются достаточно эффективными. Особое внимание следует уделять приготовлению мяса диких кабанов, нутрий, медведей, т.е. всеядных животных. Также нельзя приобретать такое мясо без специального клейма.

+  -